Ο βαθμός οξύτητας του εδάφους, είναι σημαντικός, γιατί καθορίζει το πόσο εύκολα ή όχι μπορούν τα φυτά να προσλάβουν θρεπτικά συστατικά από αυτό. Τα περισσότερα φυτά αναπτύσσονται καλύτερα σε ουδέτερα προς ελαφρά όξινα εδάφη, με ph μεταξύ 6 - 7. Παρόλα αυτά υπάρχουν είδη φυτών που προτιμούν τα όξινα, μη ασβεστούχα, εδάφη και άλλα που προτιμούν τα αλκαλικά, ασβεστούχα εδάφη. Αν θέλουμε να αλλάξουμε την οξύτητα του εδάφους που σκοπεύουμε να καλλιεργήσουμε, μπορούμε να το κάνουμε είτε με την προσθήκη τύρφης, κομπόστ από βελόνες ή όξινων λιπασμάτων, εφόσον θέλουμε να το κάνουμε πιο όξινο ή με ασβεστούχα λιπάσματα, αν θέλουμε να το κάνουμε πιο αλκαλικό.